Abasto Magazine

L a época festiva del fin de año siem- pre nos brinda la oportunidad de disfrutar de la impresionante mezcla de culturas de este país en términos culinarios. Esta "fusión" gastronó- mica festiva comenzó hace 400 años en la zona de Massachuchetts cuando los peregrinos colonos europeos y los indí- genas Wampanoag intercambiaron sus platos favoritos. ¿Se imagina los millones de inmigrantes que han llegado de todos los rincones del mundo con sus deliciosas rece- tas de fin de año después de cuatro siglos? Ahora vemos que la fusión de comidas y recetas sigue siendo una realidad, hoy más que nunca. ¿Por qué? Porque la gene- ración más diversa de toda la historia de EEUU, la Generación Z (1997 – 2012) es de una composición multicultural y esto hace que tenga más aper- tura respecto a querer p r o b a r d ist i n- t o s s a b o - r e s , platos, forma de comer y conciencia hacia la salud. (Según el US Census Bureau la Generación Z cuenta con 72 millones de habitantes.) Además, hoy en día hay muchas familias mezcladas. En el caso mío de padre latino y madre anglo, había los platos "tradicio- nales americanos" durante la época festiva, el pavo, el jamón, puré de papa, apple y pumpkin pie, pero no faltaban los tamales, dulce de brevas, natilla, y sabajón. (Eggnog estilo colombiano). O sea que disfrutaba de las comidas, postres y bebidas de ambas culturas. En la Generacion Z hay muchas familias mezcladas. NECESIDAD DE UN MENÚ DIVERSO No es probable que los miembros de la Generación Z eliminen las antiguas tradi- ciones navideñas estadounidenses (¡los pavos están aquí para quedarse!) Para la Generación Z, es importante tener un menú de comida que sea tan diverso como ellos. Entonces, si está en el negocio minorista de alimentos o de los restau- rantes, aquí hay algunos consejos rápidos para ayudarlo a mantener alimentada a la Generación Z durante la época festiva. No se equivoque, la Generación Z valora las tradiciones y aún acuden en masa a los incondicionales navideños como el pavo y el relleno de castañas. Pero la diversidad de sus orígenes hace que las opciones de menús festivos internaciona- les sean igual de atractivas. A menudo verás esto en las fiestas "Friendsgiving", donde las comidas compartidas impulsan a los invita- dos a traer platos que reflejen sus diversos orígenes. PARECE UN SNACK A la Generación Z le encanta comer snacks. Tanto, que su generación popularizó la frase "parece un snack". Por lo general, a los miembros de este grupo demográfico no les gusta comer demasiado; están más a gusto con un buen surtido de snacks. De hecho, un estudio reciente encuentra que la Generación Z prefiere los snacks más que las generaciones anteriores en un abru- mador 53 por ciento. Lo cual tiene sentido si considera que los snacks son fáciles de preparar y atraen la naturaleza práctica de una generación digital que siente que siem- pre está en movimiento. También hay un aspecto consciente de la salud en el hábito de los snacks de la Gen Z. Comer snacks durante el día puede brin- darle energía las 24 horas del día que no se disipa como lo haría después de consumir una comida más abundante. CONSEJO PARA EL RESTAURANTE Las tradiciones gastronómicas festivas tienden a ser famosas por sus comidas a gran escala. Pero, a veces, una comida que revienta el estómago no forma parte del OPORTUNIDADES CON LA GENERACIÓN Z DURANTE TEMPORADA DE FIN DE AÑO Por Jaime Enrique (Rick) Parra » CONSEJOS ÚTILES 78 78 NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2022 - NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2022 - ABASTO.COM ABASTO.COM

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