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www.negociosnow.com 4 Agosto 2020 NegociosNow NegociosNow Por Henry Orrego ¿ Q ué tal si cenamos al aire libre en el invier- no? Previendo un devastador efecto en la industria restauran- tera local, la ciudad de Chicago busca aliviar la situación de los restaurantes, manteniendo el apoyo a la calidad, creatividad e innovación de la gastronomía con el programa Winter Design Challenge. "Estamos pidiendo a los miembros de nuestra comuni- dad que se reúnan y piensen de manera creativa sobre cómo podemos hacer que las comi- das al aire libre sean factibles en el invierno" dijo la alcaldesa Lori E. Lightfoot, al anunciar la iniciativa que cuenta con el apoyo de IDEO, BMO Harris Bank y la Asociación de restau- rantes de Illinois. Se trata de una competencia única en su tipo que buscará aprovechar la creatividad para reconstruir la experiencia de cenar al aire libre en el invier- no de Chicago en medio de las restricciones que impone la pandemia. Las propuestas de los ganadores se anunciarán en septiembre. "Si bien hemos tenido que implementar restricciones y tomar medidas duras para combatir un reciente aumento en la actividad de COVID-19, continuaremos asegurándo- nos de que nuestros restau- rantes, bares y negocios ten- gan el apoyo que necesitan para sobrevivir durante estos tiempos sin precedentes", añadió la alcaldesa. El Winter Design Challenge busca que se propongan ideas basadas en el diseño centrado en el ser humano que se adap- ten a las necesidades de los resi- dentes de Chicago, incluyendo a todas las partes involucradas, desde los comensales hasta los trabajadores de restaurantes y de la construcción. La participación de IDEO, una empresa de diseño líder a nivel mundial, como socio del gobierno de Chicago en esta iniciativa busca garantizar que las propuestas selecciona- das sean innovadoras, viables, equitativas y factibles. GANADORES Cada uno de los ganado- res recibirá 5.000 dólares y la posibilidad de poner a prueba su proyecto en bares y restau- rantes de la ciudad. Un panel conformado por representantes de los restaurantes y miembros destacados de la comunidad seleccionará los ganadores en tres categorías. La primera corresponderá a propuestas de estructuras independientes al aire libre, la segunda a espacios interiores adyacentes y la tercera a cam- bios en los patrones culturales para permitir que las comidas de invierno sean más atractivas. Eric Smith, vicepresidente del BMO Harris Bank, dijo que el apoyo de esta entidad a la iniciativa muestra que "esta- mos comprometidos a invertir en nuestras comunidades loca- les, y estamos aquí para ayudar a apoyar a los restaurantes de Chicago durante este momento difícil"- La iniciativa del Winter Design Challenge hace parte de los esfuerzos de la alcalde- sa Lightfoot para apoyar a los restaurantes y bares durante las diferentes fases de la reapertura de la ciudad. En mayo, la alcaldesa había anunciado el Programa Amplia- do de Comidas al Aire Libre, mediante el cual se permitió que más de 300 restaurantes y bares pudieran operar tempo- ralmente en las calles o zonas privadas adyacentes, incluyen- do las aceras. Pero con la llegada de las bajas temperaturas el desafío será mayor. "Nuestros restau- rantes y bares son el corazón y el alma de la ciudad, y debemos hacer todo lo posible para man- tenerlos operativos durante los duros meses de invierno", dijo Sam Toia, presidente y director ejecutivo de la Asociación de Restaurantes de Illinois. Winter Design Challenge Chicago diseña un abrigo para sus restaurantes Se sabe que el invierno de Chicago es duro, pero para los dueños de bares y restaurantes, amordazados por prohibiciones en su servicio por el COVID-19, la venidera temporada invernal será más dura que nunca. Foto cortesía La búsqueda de una vía para ofrecer servicios al aire libre en el invierno será clave para la sobrevivencia de los restaurantes que no pueden servir en su interior debido a la pandemia. Edith de la Cruz La dueña de Antigua Construction recibió una llamada que recordará para toda su vida: "Usted ha sido premiada con una subvención de $500,000 dólares". La empresaria naci- da en Guatemala nos cuenta en una entrevista los retos que enfrenta en una 'industria de concre- to' para una mujer latina. Página 11 La Chaparrita El pequeño mercado y restaurante "La Chaparrita", ubicado en el 2500 S. de la calle Whipple St es otro de los peque- ños negocios que no se rinde ante la agresividad del Covid-19, sirviendo a sus fieles clientes comida para llevar. Una subvención pudiera ayudar en la batalla de sus due- ñas por librarse del Covid-19. Página 11 NegociosNow NegociosNow Subscríbete a NegociosNow/subscribe

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