El Nacional de Oklahoma

Una Visión con Sabor y Sazón a México Ritmo de OK El Nacional de Oklahoma Jueves 8 de septiembre • 2011 b-1 GENTE QUE SE DESTACA LOS ABOGADOS DE LA COMUNIDAD MICHAEL BROOKS-JIMÉNEZ, P.C. Abogados y Consejeros en Leyes (405) 272-9393 Tacos, tortas y burritos son algunos de los antojitos mexicanos que ofrece Elvira Quintana en sus carritos callejeros al suroeste de la ciudad. Redacción Local lhernandez.nacional@coxinet net Hace tres años que Elvira Quintana comenzó la venta de comida mexicana y cumplió su sueño de ser propietaria de su propio negocio "La Visión", algo que ella considera- ba imposible en tiempos anteriores. Comenzó en el mes de agosto del 2008, cuando atravesaba por un momento difícil en su matrimonio, y luego de superar por tres meses todos los problemas que conllevan iniciar un negocio. Su primer carrito callejero de tacos, tortas, burritos y muchas más comidas mexicanas, arrancó en la esquina de la High y S. Grand Blvd. Elvira recuerda con nostalgia cuando uno de sus pri- meros clientes americanos se acercó a su carrito callejero y le pidió que le explicara lo que decía en la bolsa de papel donde ella entregaba el pedido de sus clientes. En espa- ñol allí decía "Jesús les ama", pero como ella no hablaba inglés, buscó a alguien quien pudiera ayudarle con la tra- ducción, y una vez su cliente entendió lo que significa- ba el mensaje, él inmediatamente recibió a Cristo como su salvador y luego se fue. Desde ese entonces, Elvira nunca volvió a saber nada de su cliente, aunque siente la satis- facción de haber logrado su propósito. "Eso es algo muy importante en mi vida, porque todos los días Dios está a mi lado, tenemos muchos inconvenientes y allí está él para ayudarnos", recalcó Elvira. Después de tres años, Elvira Quintana tiene dos carri- ELVIRA Y TOÑA, quienes trabajan juntas hace seis meses y se ayudan mutuamente. Ella tenía mucho tiempo como directora de ventas en una reconocida compañía de venta de cosméticos. Sin embargo, ya estaba cansada de lo fuerte que era esa labor. Al mismo tiempo, comenzaba a conocer de la palabra de Dios y era el momento de cambiar radicalmente su vida. "Dios fue el que me dio la oportunidad de cumplir este sueño. A veces tenemos una visión muy pobre y por eso no alcanzamos nuestros sueños y fue Dios el que me puso esa percepción, por eso mi negocio lleva ese nombre "La Visión", dijo Elvira Quintana. Desde que comenzó la venta de comida en la esquina de la High y Grand Blvd, ese lugar arrastraba con la fama de ser un sitio peligroso, donde proliferaba la venta de droga y la prostitución, pero para Elvira era el sitio perfecto para compartir con muchos trabajadores que comienzan su labor a las 6:30 de la mañana la palabra de Dios. "Con los años que llevo aquí, las personas me agradecen mucho las primeras palabras que les he dicho y eso lo recuerdo con mucho amor. Dios me trago a este lugar con un propósito. Dios me dijo; "te he puesto como oveja en medio de lobos" y así yo comencé a orar día a día para que eso cambiara y así ha sido, este sitio a mejorado mucho", comentó la pro- pietaria de La Visión. tos callejeros de comida, uno en el lugar donde comen- zó y otro "La Visión No. 2", que lleva poco menos de un año ubicado en la esquina de SW 59 y Shields. Ahora ella tiene tres empleadas más. Antonia Dueñiz, "Toña" traba- ja con ella hace seis meses. "Yo recuerdo el día que se des- compuso el carro, tuvimos que halarlo, pero no nos dimos cuenta que tenía el freno de mano puesto", recordó Toña. "La valentía no permite que exista el miedo, yo ponía mi camión en reversa y tenía miedo que se rodara y poco a poco fui ganando confianza en lo que hacía y aprendí que uno debe vencer sus propias ataduras", agregó Elvira. Los dos carritos callejeros de Elvira Quintana, cum- plen con todos los requisitos que la ley exige. Las cuatro mujeres comienzan su labor desde muy temprano de la mañana. La seño- ra Quintana pre- para los diferen- tes alimentos en su casa desde las cuatro de la madrugada para llevarlos "Cuando preparo mis alimentos, yo digo; Señor bendice estos alimentos para que quienes los consuman se alimenten de ti". a sus carritos de lunes a viernes a las seis de la mañana e iniciar a atender a su clientela de 6:30 am hasta las 2:30 pm, aunque su trabajo no termina sino hasta las cinco de la tarde, cuando han terminado de recoger y limpiar sus carros de comida y llevarlos a casa nuevamente. "Al principio fue muy duro el trabajo, yo comencé a vender en un terreno de la iglesia donde asistía, la alcaldía me llamó la atención porque yo no podía estar en ese lugar sin los permisos correspondentes y luego couando me fui a otro lugar, era peor porque no vendía sino siete dóla- res al día y cuando me iba muy bien hasta 35 dólares. Un día que se descompuso mi refrigerador y fui a que lo arre- glaran, le pregunté al dueño de la gasolinera de la High y la S. Grand Blvd., que si podía vender allí y él me dijo que sí, siempre y cuando pagara la renta", comentó la señora Quintana. EN LA VISION, Elvira Quintana ofrece tacos, tortas y burritos con sabor a México. ELVIRA QUINTANA le dice a las mujeres que están solas que ya no pueden más, que están desesperadas "que no se angustien, que hay un Dios que es fiel y nos ama, porque nos dejaran los hombres, pero Dios jamás lo hará". Ahora tenemos más comida mexicana estilo casera como: Bistek a la mexicana • Costilla de puerco en salsa verde • Birria de borrego • Menudo y tamales todos los días • Pizza para los niños ¡Ahora También! Baby Back Ribs 7435 S. Western Ave. Oklahoma City 405 631-1688 Almuerzos $759 Lunes - Viernes $999Cena lo que puedas Todo comer, todos los días Servicio de banquetes disponible Taste of China Super Buffet

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