El Nacional de Oklahoma

Oklahoma Jueves 7 de Julio • 2011 COMIdA TIPICA deléitese con el sabor colombiano La gran variedad entre los platos típicos de Colombia no identifica el país como tal, pero sí se puede disfru- tar de las tradiciones culinarias de cada región. su negocio de venta de comi- da colombiana, y quien ha decido apoyar a Devia. “Me gusta la comida colombiana, he tenido la oportunidad de probar algunos de los platos típicos y son deliciosos, ade- más conozco a Edgar desde hace mucho tiempo y mi esposa y yo queremos apo- yarlo”, dijo el señor Gómez. Cuando Edgar vivía en EL FOGOn dE EdGAR, atendido por su propietario. En la fotografía Edgar Devia y Ariana. Redacción Local lhernandez.nacional@coxinet.net Quizás usted sea un colombiano que a pesar de llevar mucho tiempo viviendo en este país con- tinúe extrañando la comi- da colombiana, aun cuan- do le haya terminado gus- tando la comida chatarra. O posiblemente su naciona- lidad sea mexicana, guate- malteca, hondureña, perua- na, chilena, venezolana, entre la gran variedad cul- tural que los hispanos tie- nen a su alrededor, viviendo en el estado de Oklahoma. Sin embargo, todos los lati- nos ahora tienen la oportu- nidad de disfrutar y delei- tar su paladar con la comida que se prepara en el Fogón de Edgar. Un concepto origi- nal, donde usted es recibi- do con unas típicas y deli- ciosas empanadas colombia- nas, preparadas por su pro- pietario y quien a través de los años, ha logrado adqui- rir una amplia experiencia en la comida colombiana. Edgar Devia, oriundo del Tolima, la capital musical de Colombia y conocida por su exquisita lechona tolimense, es directamente quien elabo- ra todos las comidas típicas de su tierra natal. Devia demuestra su pasión por la comida cuan- do esta preparando los ali- mentos, y ese amor por los platos tradicionales de Colombia, lo han inspira- do para emprender su pro- pio negocio, con la venta de comida colombiana. El Fogón de Edgar, esta abier- to al público los días sába- dos; de ocho de la maña- na a seis de la tarde y los domingos de diez de la mañana a seis de la tarde, en el 5425 SW Pensylvania, donde al mismo tiempo fun- ciona el restaurante y taque- ría Rancho Grande. Enrique Gómez, de Guadalajara, México, es propietario del local donde Edgar Devia ha comenzado su país sabía cocinar, pero desde hace 16 años que vive en Oklahoma City fue aumentando su pasión por la comida colombiana y fue así, que decidió comenzar a vender comida colombia- na por encargo, entre sus amigos y conocidos. Luego con el pasar de los años, este emprendedor tolimen- se, quería vender desayu- nos típicos los sábados y domingos. Inicialmente recibió el apoyo de Pedro de Paz, Pedro Jr. Y Fernando García, quie- nes le dieron la oportuni- dad de vender sus desayu- nos, los fines de semana en las instalaciones de la dis- coteca Mangos, donde por espacio de seis meses, Edgar logró ganar su propia clien- tela. Luego Devia se dio a la tarea de continuar con este negocio, y de sea mane- ra, encontró el apoyo de sus amigos Enrique Gómez y Sabina Nieto. La mayoría de los pro- ductos que utiliza para la preparación de la comida los compra en Oklahoma City y Dallas, pero a veces tiene que recurrir a su pro- pia experiencia para mante- ner el sazón que caracteriza la comida colombiana. Esto hace que sea difícil determi- nar, cuál es el mejor plato típico que prepara Edgar, porque las empanadas, el chicharrón, el caldo de cos- tilla, la arepa, los pataco- nes, la picada, el calentado, los tamales, los huevos peri- cos, el bistec a caballo, la changua o la bandeja paisa, mantienen su sabor caracte- rístico de quien sabe degus- tar una buena comida inter- nacional. Entre las virtudes que destacan este extraordina- rio cocinero colombiano, se aprecia su forma original de presentar a sus clien- tes sus platos. Cada uno de ellos es servido en ollas de barro, ollas de alumi- nio o cacerolas especiales, que se acostumbran a uti- lizar en la mesa colombia- na, para hacer más exqui- sito el sabor de cada plato. Además, Devia se preocu- pa por atender a sus clien- tes personalmente cuando es servida la comida, y escu- char los comentarios que ellos quieren hacer para continuar complaciendo sus paladares, que se caracte- rizan por ser de diferentes países hispanos. Visite El Fogón de Edgar y disfrute de la gran varie- dad de platos típicos colom- bianos, preparados por un experto en la cocina de este país suramericano y apoye la creatividad y el ingenio de los latinos. 6905 NW Expy Oklahoma City, OK 405470-1857 $120/mes Auto B-3 NACIONAL (405) 632-4531 EL DE OKLAHOMA We Are Hispanic Print. www.noticiasoklahoma.com NUEVO EVENT CENTER ThePulseofOKC.com • youtube.com/ThePulseOKC Resultados Actuales Nuevo Central La Raza $200/mes Auto Con licencia de México 5 compañías que aceptan licencia de su país, pasaporte o matrícula consular Cotización Gratis (405) Armando Amor Nuevo Central Insurance LLC 7119 S. Western Ave. OKC, OK 73139 605-5668 fax • 473-6870 cell 605-5663 office Encuentra trabajo leyendo los clasificados de EL DE OKLAHOMA NACIONAL Oklahoma’s Trusted Spanish News Source. 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