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L a apuesta de Arturo Caines con Zest Mama en el com- petitivo mercado de entre- ga de comida parece haber sido cocinada al calor de su propia experiencia. Mucho antes de que lanzara Lexicon Networks e ideara esta solución tecnológica bautizada como Zest Mama, Caines fue dueño de SubHub, un restau- rante en el sur de la ciudad que servía sándwiches y café. "La mayoría de los restauran- teros latinos trabajan tan fuerte que apenas tienen tiempo para reparar en los costos generales del negocio, en hacer las mate- máticas de toda la operación. Se concentran en saber si hay suficiente dinero para cubrir la nómina al final de la jornada", explica. ZEST MAMA ENTRA CON "TEXTOS" A LA COMPETENCIA DE 'FOOD DELIVERY' www.negociosnow.com 6 Agosto 2019 NegociosNow NegociosNow NegociosNow NegociosNow Small business challenges La empresa del dominicano Arturo Caines se enfrenta a gigantes de la industria con una tecnología propia que ofrecería alivio en los restaurantes latinos. Foto cortesía El equipo de Zest Mama confía en que con su tecnología puede ayudar a los restauranteros y expandirse como una pequeña empresa con potencial para crecer. En la foto desde la izq. Alex Amparo, Gabriel Vega, Arturo Caines, Cesar Gabriel y Gerard Hajduk. Foto cortesía La App Zest Mama se baja a un smartphone para hacer la soli- citud por mensajes de textos. En su opinión la realidad es que necesitan tener un sistema que te facilite todo eso ya que la mayoría de ellos no le pagan a un contable para que los ayude en su operación. Tampoco tie- nen mucho tiempo para dedi- carse a las ventas. En este escenario, surgen un grupo de compañías de food delivery (entrega de comida) como GrabHub, Doordash, Ubereats y Caviar, que supues- tamente salen al auxilio de los restaurantes a cambio de que sus dueños compartan una por- ción de las ganancias por cada orden. Afincado en su experiencia de restaurantero y ahora como empresario de tecnología, Cai- nes estudió el modelo de nego- cio de estos servicios y llegó a la conclusión de que "le están sacando el jugo" a los restau- rantes sin que estos se den cuenta. Para él, cobran en exceso. Afirma que se llevan hasta el 30 por ciento del monto completo de cada orden. Luego le ponen algunos cargos adicionales que dan al traste con las ganancias de los empresarios. "Estos sistemas suman auto- máticamente un tip además de un cargo por el procesamiento de la tarjeta de crédito, y un "delivery tip" al restaurante si ellos entregan la comida. A juicio del empresario, quien emigró de República Domini- cana a los 7 años, los diversos cargos hacen que las compa- ñías de "delivery" se coman la ganancia de los restauranteros y muchos no se dan cuenta de esta situación. La diferencia de Zest Mama: pedido por textos Este panorama hizo pensar a Caines en una solución que le quitara peso a los restaurante- ros. Con su equipo de desarro- lladores de Lexicon Networks, el empresario ideó una solución tecnológica que funciona por mensajes de textos. Mientras los demás sistemas requieren bajar una aplicación,