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NegociosNow NegociosNow www.negociosnow.com 10 Diciembre 2008 NegociosNow NegociosNow www.negociosnow.com 10 Diciembre 2008 10 Enero 2019 Flavia Rodriguez y Editor de NN E n entrevista con Negocios Now el ingeniero mexica- no, quien fungió como Pre- sidente de Quaker Oats North America con PepsiCo, explica los puntos clave de su estrategia para posicionar los chicharrones en el gusto de los estadounidenses, y que deje de ser -dijo- la ceni- cienta de los estantes de botanas, oculto al fondo, para convertirse en la princesa. Desde abril de 2016 es Chair- man y CEO de Evans Foods Group, líder mundial en botanas de chicharrón (pork rinds) con sede en Chicago y propiedad de Wind Point Partners, donde Jose Luis es co-inversionista. A la fecha ha duplicado el tamaño de la compañía y en los próximos tres años su meta es alcanzar los 250 millones de dólares. "Lo que ha hecho que el chi- charrón crezca más que cual- quier otro snack es el estudio de los consumidores, la innovación, y la ejecución de acciones en los puntos de venta", asegura en pocas palabras, para luego de explicar en detalle. "FINALMENTE, SOLO MIS CHICHARRONES TRUENAN" Con una carrera de 30 años en la cima ejecutiva de PepsiCo, José Luis Prado apuesta a la empresa que dirige desde 2016, Evans Food, líder global en producción de chicharrones, cuyo rápido crecimiento la posiciona en el camino de $250 millones en ventas a la vuelta de tres años. Su experiencia en los negocios la adquirió en tres décadas de exitoso manejo de las empresas Quaker Oats, y Frito Lay Inter- nacional de PepsiCo, carrera que inició en la Ciudad de México y desarrolló en seis países en Lati- no America y Europa, antes de retirarse en 2014. "Yo provengo de una familia pobre en dinero y rica en amor", expresa al iniciar la entrevista, "fui el primero que se graduó de high school y college en toda la familia, lo que abrió el cami- no para las nuevas generaciones. Recientemente fui a la gradua- ción de mi sobrino en un Docto- rado de Robótica, en Alemania!". De inmediato se concentra en el tema y comienza a relatar cómo fue su ingreso al mercado de las botanas de cerdo, lo que sucedió a través de su amistad con Alejandro Silva, ex propieta- rio de Evans y por muchos años conocido como el "Rey del Chi- charrón". Debido a su interés por adqui- rir un negocio con una compa- ñía de inversión privada buscó a Silva para hacerle una oferta. "Éramos amigos, sabía que él quería vender y yo quería inver- tir, lo presenté con mis socios y la compra se hizo en seis meses. Ahora él es miembro del Consejo de la empresa, y cuento con toda su experiencia sobre la venta de chicharrón. Y lo mas importante, seguimos siendo amigos!". Pese a las buenas cifras, la empresa que adquirió Pra- do estaba muy enfocada en la manufactura, con calidad, buen servicio y precios, pero aún debía fortalecer la comercialización, el marketing y las ventas. Fue entonces que el nuevo Rey del Chicharrón integró un grupo de especialistas con un mínimo de 25 años de experiencia cada uno en la industria. Esa acción significó el primer paso de una estrategia para ace- lerar el crecimiento y fortalecer el posicionamiento en un merca- do que Evans ya lideraba. "Apro- vechamos la gran plataforma que Evans tenía de manufactura y nos dedicamos a meterle el ace- lerador al tema comercial". La gran sorpresa La sorpresa que se llevó Prado fueron los datos que arrojó el estudio de mercado. "Creía que ya sabía todo sobre chicharro- nes. Yo crecí en México, donde tienen una enorme penetracion. Los mexicanos aman los chicha- rrones y grande fue mi sorpresa al descubrir que en Estados Uni- dos los afroamericanos también aman los chicharrones y los pre- fieren aún más que los latinos". Este descubrimiento lo obtu- vo de un análisis de mercado a partir del Business Development Index (BDI) que mostró el grado de preferencia de los sectores poblacionales. "El BDI fue de 250 para los afro-descendientes, en segundo sitio los latinos con 150, los asiáticos 110 y los caucásicos solo 50". Los estudios le dieron otra información valiosa: la tendencia de los millenials a consumir chi- charrones por sus ventajas nutri- cionales. La gente está descu- briendo el chicharrón como una botana con proteína, con cero carbohidratos, libre de gluten, y 65 % de aceite saludable que proviene del cerdo. Un alimen- to ideal para quienes buscan un cambio de estilo en su nutrición. "El chicharrón es un snack que esta siendo descubierto por nue- vos consumidores que buscan un estilo de vida mas saludable, tanto boomers como millenials, lo que significa que los chicha- rrones tienen un gran presente y NegociosNow NegociosNow Fast Latino companies

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