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www.negociosnow.com Diciembre 2013 11 NegociosNow NegociosNow www.negociosnow.com Enero 2019 11 NegociosNow NegociosNow sobre todo un gran futuro. Quien lo diría de un producto que había sido estereotipado como no salu- dable. Asi que nuevamente la Cenicienta resplandece!", dice. En este punto aclara que los millenials son importantes para la empresa, debido a que un ter- cio del crecimiento de esta indus- tria lo mueve esa generación de jóvenes; sin embargo, Evans no pretende olvidar a sus consu- midores tradicionales. Prado lo define asi: "Los nuevos consu- midores están descubriendo los productos que los consumidores tradicionales ya conocían" Prado sintetiza este valio- so descubrimiento: "es la única botana que directamente ofrece la proteína sin modificaciones y de manera importante; un snack que va contigo a lo largo del día y es naturalmente delicioso, porque a veces los productos de alta proteína añadida no son tan ricos". Pequeños, pero crujiendo en todos lados Sin embargo, la categoría de los chicharrones es pequeña dentro del mundo de las bota- nas, menos del 5%, aunque tie- ne una distribución ponderada superior al 80%, "se consumen pocos pero en todos lados, y no se trata de simples consumido- res, son verdaderos fans que exi- gen su producto favorito y si no lo encuentran van y lo buscan en otro lugar". Con toda esta información del potencial de sus chicharrones, la compañía Evans empezó a rea- lizar de inmediato cambios en su comercialización. "Lo primero que vimos es que los pork rinds tenían cierta humildad y siempre estaban en el piso de la sección de snack, son poquitos y escon- diditos, como la cenicienta en los stands". La estrategia implementada se basó en la innovación y en la ten- dencia de consumo, lo que dio resultados inmediatos, y al poco tiempo de su adquisición Evans Foods empezó a crecer. De un 4% inicial de crecimiento ha venido acerando y en las últimas cuatro semanas supermercados crecen 27%, conveniencia 10%, con un 19% en promedio. Una vez que se logró tener más presencia en las tiendas, también se le otorgó su valor cultural al chicharrón. "En México, cuando llegan los chicharrones es fiesta para los adultos, son como la pizza para los niños, y si le pones guacamole o salsa, ¡ya se armó en grande!", recuerda sonriente. De inmediato se pregunta- ron: si los chicharrones son tan importantes, ¿porqué no hay venta en mayor volumen para la ocasión social?. "Entonces lan- zamos la primera bolsa grande en la industria de chicharrones en Estados Unidos, una idea que ha generado 55% de la innova- ción en el sector. Somos peque- ños pero somos quienes estamos moviendo el cambio". La primera gran acción en Evans fue sacar la bolsa grande de chicharrones, "Eso existe en México, lo vi y me pareció una genialidad. Lo pensamos por cin- co minutos, decidimos hacerlo, y resultó un gran éxito. Hoy ya tenemos una línea completa de productos de bolsa grande", con- tinúa relatando. Después de eso el equipo pen- só en ofrecer nuevos y mejo- res sabores en los chicharrones. "Tenían que ser desarrollados específicamente para el chicha- rrón, y que no fueran los mismos para el resto de los snacks, por eso es que recurrimos a chefs y lanzamos sabores como spicy buffalo, chorizo, fire, etc., una ola de sabores que han conectado muy bien". La tendencias en su consumo, el tema hispano, y el nutricio- nal, fueron elementos clave para relanzar los chicharrones Evans y lograr que "crujieran"en el gusto de los consumidores como nin- guna otra marca en Estados Uni- dos. La empresa genera actual- mente el 70% de las ventas de innovación de la industria. Abriendo nuevos caminos A pesar de esta mejoría, su directivo no se conforma con la bolsa grande y los nuevos sabo- res, por lo que sigue moviéndose hacia productos más sofistica- dos. Las nuevas acciones inclu- yen la combinación en la misma bolsa de chicharrones con otras botanas que se consumen más, por ejemplo. "Empezamos a manejar mez- clas, y a la gente le gusta porque le da variedad, salado con dulce, crujiente con suave, esto con lo otro. Ya tenemos la marca Mix Fix, una línea que va empezando y va a tomar años establecerla, pero es un camino muy intere- sante", dice Prado. La otra apuesta es la venta de chicharrones llamados Gol- den Cracklins que combinan las experiencias latina y afroameri- cana, y se comercializan desde hace dos meses en Walmart y otros minoristas. "No existen en México, son súper crujientes y deliciosos. Muchos consumido- res nos dicen que son los mejores chicharrones que han probado!" Además de la combinacion de las dos etnicidades, en el lan- zamiento de estos chicharro- nes contribuyó la empresa Gai- tan, basada en California, que adquirió Evans en noviembre del 2017. "Ellos venían manejando este producto así que lo hemos tomado, reformulado y lanzado a nivel nacional, y ha tenido un arranque muy prometedor en el mercado". Con el lanzamiento de todas estas innovaciones buscamos también una mejor presencia de los chicharrones en los estantes de las tiendas, continúa el relato José Luis Prado, "de tal mane- ra que ya no estén escondidos como la Cenicienta, sino bailan- do bajo los reflectores, como la princesa". Evans Foods es la princi- pal productora y distribuidora de chicharrones en el mundo, aunque carece de presencia en Europa y Asia. Sus exportacio- nes abarcan el continente ame- ricano, excepto el sur que no tiene el consumo de chicharrón. En México, su mayor mercado, cuenta con una planta que fun- ciona a toda su capacidad. José Luis Prado sintetiza en dos movimientos la fórmula del éxito de la empresa en sus manos: aprovechar la gran plata- forma que se tenía de manufac- tura, servicio, calidad y precio, y añadirle todo el tema comercial. En este cambio reconoce que fue determinante su experien- cia empresarial de 30 años, que le proporcionó muchos recursos de información, de estrategia, de grandes equipos haciendo estu- dios, elementos con los que no se cuenta cuando se trabaja con una empresa pequeña. Antes de concluir la entrevista Prado precisa el momento que vive al frente de Evans Foods Group: "Creemos que tenemos un futuro prometedor, nos da gusto haber demostrado que 'los cerditos pueden volar', y que los chicharrones son una catego- ría que puede jugar un rol muy importante, en los diversos gus- tos y estilos de vida de nuestros fans". Seguro de que en esta indus- tria "sus chicharrones truenan", como dice el dicho mexicano, Jose Luis resume el camino a seguir. "Conforme reforcemos nues- tra innovación, distribución y ejecución en el punto de venta, el potencial de Evans es muy sig- nificativo y prometedor". "C onforme reforcemos nuestra innovación, distribución y ejecución en el punto de venta, el potencial de Evans es muy significativo y prometedor". José Luis Prado, CEO de Evans Food. NegociosNow NegociosNow Fast Latino companies

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