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3 - 9 de Abril, 2015 © El Popular 8B www.elpopularnews.com R E C E TA S S A L U D A B L E S Coloca la tortilla en una superficie plana y cubre con queso, pimientos en cubos, pico de gallo y salmón; luego cubre con otra tortilla. Calienta un sartén antiadherente con una capa de aceite vegetal a fuego medio. Coloca la quesadilla con cuidado en el sartén caliente. Calienta ambos lados en el sartén hasta que esté dorada. Córtala en seis porciones y decórala con la crema agria, la salsa Pico de Gallo, el aguacate y el cilantro. I N G R E D I E N T E S : P R E P A R A C I Ó N : 1 bolsa de 5 oz (142 g) de Bumble Bee® Premium Pink Salmon, Skinless & Boneless 2 tortillas de harina para burrito redondas ¼ taza de mezcla de quesos Cheddar y Jack rallados 2 cucharadas de pimientos morrón en cubos 1 cucharadita de aceite vegetal 2 cucharadas de crema agria 1/4 taza de salsa Pico de Gallo, y un poco más para decorar ½ aguacate fresco, en rodajas 2 cucharadas de cilantro fresco, cortado con la mano Esta es una forma infalible para que tu familia coma más mariscos. Y, debido a que es tan fácil de preparar, reúne a todos en la cocina para que preparen sus propias versiones de este plato simple y delicioso. Tiempo de preparación: 15 minutos Porciones: 2 QUESADILLAS DE Salmón P ocos saben realmente la importancia de la nutrición. Tanto si tenemos deficiencias como si tenemos exceso de determinados grupos de alimentos, nuestra salud está en ries- go. Mantener una correcta nutrición nos permite tener una vida plena y saludable. Aproximadamente 4 de cada 10 muertes en Estados Unidos están relacionadas con una mala alimentación. Este parece ser un dato suficientemente importante como para saber la importancia de la nutrición. Una buena alimentación mejorará notable- mente nuestra salud, aunque no debe ser la única medida. Debe estar complementada con ejercicio regular, sin fumar ni beber alcohol en exceso, además de un manejo adecuado del estrés y tener en cuenta que la genética es la principal influyente de nuestra salud. ¿Qué es la nutrición? La nutrición es el proceso por el que nuestro cuerpo obtiene los elementos necesarios para funcionar a través de los alimentos. Macronutrientes Existen macronutrientes, los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, que per- miten proporcionar energía al cuerpo para que funcione. Son los carbohidratos la principal fuente de ener- gía, siendo los más fáciles de digerir los carbohi- dratos simples. Estos se descomponen en glucosa, fructosa y galactosa. Si el cuerpo no ingiere carbo- hidratos, puede convertir las proteínas en glucosa; y si hay una ingesta demasiado grande de carbohi- dratos el cuerpo los convierte en grasas. Las proteínas se descomponen en aminoá- cidos, utilizados para recomponer y reparar las diferentes partes del cuerpo. Además de los músculos, el sistema inmune, las hormo- nas, el sistema nervioso y los órganos nece- sitan proteínas. Las grasas, por su parte, son utilizadas por tu cuerpo para rodear las células, para el funcio- namiento del cerebro y para el funcionamiento hormonal. Por su parte, los micronutrientes –vitaminas y minerales– son igualmente importantes, aunque el organismo necesita una pequeña dosis diaria. Estos nutrientes aceleran determinados proce- sos del cuerpo, ayudando a quemar carbohidra- tos para generar energía, procesos metabólicos, etcétera. Además, nuestra dieta debe incluir otros elementos como los antioxidantes, que nos ayudan a proteger a nuestro cuerpo de los ra- dicales libres. Una dieta saludable deberá tener macronu- trientes y micronutrientes en cantidades necesa- rias según nuestro cuerpo y nuestras activida- des. En el equilibrio está la clave de una buena nutrición. ¿Cómo conseguir una buena nutrición? Como bien dijimos, debemos conseguir todos nuestros nutrientes de forma equilibra- da, variada y moderada. Aproximadamente la mitad de las calorías diarias recomendadas debe provenir de carbohidratos, principal- mente de frutas, verduras, panes integrales y cereales. S i bien muchas veces nos referimos a la ali- mentación y la nutrición como sinónimos, lo cierto es que no lo son. Si bien están intrínsecamente relacionados, la alimentación y la nutrición juegan dos papeles diferentes en la vida de las personas. Hoy te explicamos la dife- rencia entre uno y otro. Comer para vivir, y no vivir para comer Todos los seres humanos comen, eso es un hecho: necesitamos de los alimentos para vivir, y también juega en nosotros un papel importante el placer que produce la comida. Nuestro cuerpo requiere de un balance nece- sario de nutrientes para poder funcionar correc- tamente. Sin embargo, la forma de alimentarnos que tenemos hoy en día –basada prácticamente en comida chatarra y calorías vacías– hace que esto se nos haga un poco difícil. Cambiar la die- ta es un factor imprescindible, y es ahí donde entra en juego no tanto la alimentación, sino la nutrición. Es ahí donde podemos ver la leve diferencia entre la alimentación y la nutrición. ¿Te estás dando cuenta de por dónde vamos? Espero que sí… Todos nos alimentamos Esto es un hecho: todos nos alimentamos, mejor o peor, pero lo hacemos. Excepto en al- gunos casos –como aquellas personas que su- fren de trastornos alimenticios–, las personas se alimentan, es decir, consumen diferentes alimentos. Eso no significa que la alimentación sea sa- ludable o no: hay gente con una alimentación desastrosa, llena de comida chatarra, grasas y fritos; mientras que otros mantienen una ali- mentación saludable, llena de frutas y verduras frescas. La importancia de la nutrición ¿Alimentación y nutrición son sinónimos? Comparta sus recetas favoritas, envie a: news@elpopularnews.com Much más en: www.elpopularnews.com/news/mama-y-familia

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