El Nacional de Oklahoma

b-12 NACIONAL (405) 632-4531 EL DE OKLAHOMA We Are Hispanic Print. www.noticiasoklahoma.com INMIGRACION Brian E. Powley Consulta Gratis: Se Habla Español 405-722-3663 7628 NW 101st OKC, OK 73162 HISPAnIdAd Conquista, Colonia e Independencia Herencia Hispana Jueves 15 de sePTIeMbRe • 2011 PuPuSAS, típicas de este país centroamericano. El Salvador Los conquistadores españoles, encabezados por Pedro de Alvarado junto a su hermano Gonzalo, cruza- ron el río Paz entre los años 1524 y 1525. Arribaron desde la zona que com- prende la actual repúbli- ca de Guatemala luego de participar en la conquis- ta de México. Durante la colonia, El Salvador formó parte de la Capitanía General de Guatemala, tam- bién conocida como Reino de Guatemala. El territorio salvadoreño estuvo dividido en las Alcaldías Mayores de Sonsonate y San Salvador, siendo esta última erigida como Intendencia a finales del siglo XVIII. En 1811 y 1814 se pro- dujeron importantes alza- mientos contra el dominio español que expresaron la inquietud independentista de los criollos. Finalmente, las naciones centroame- ricanas consiguieron su independencia de España, el 15 de septiembre de 1821. Desde el 5 de enero de 1822, las provincias de Centroamérica, salvo la opo- sición de la élite salvado- reña e intelectuales guate- maltecos, se integraron al Primer Imperio Mexicano, hasta el 19 de marzo de 1823, cuando Agustín de Iturbide abdica ante el con- greso. Receta para preparar las Pupusas Generalmente son ela- boradas a base de masa de maíz, aunque hay quie- nes las prefieren de masa de arroz. Las dos varieda- des se acompañan de cur- tido y salsa. Las pupusas son tortillas hechas de masa de maíz o de arroz rellenas con queso, frijoles, chicha- rrón, revueltas (chicharrón y frijoles o frijoles y queso). Aunque también hay más variedades, como camarón o chacalines y pescado. Preparar la masa Hay distintas marcas de harina para preparar la masa. Hay quienes prefie- ren usar masa ya prepara- da y sólo agregarle agua. Aunque la receta original está basada en masa de puro maíz. Hay que cocinar el maíz y posteriormente ser molido. Agregarle agua hasta lograr la textura que se desee. Preparar los rellenos Queso 3 tazas de queso ralla- do (duro y de crema juntos) puede usar queso de freir, mozarella, ricotta juntos. 3 o 4 cucharadas de crema puede usar lo que aquí se conoce como "heavy cream". ½ a 1 taza de loroco molido (a su gusto) [puede usar chile verde picado fina- mente o pasado por el proce- sador de comida]. sal a su gusto. Para las de queso hacer una pasta con todo esto, no debe quedar muy aguada para que no escurra. Chicharrón 1½ taza de chicharrón. ½ taza de agua. 4 tomates de cocina. sal al gusto. Poner el agua a hervir, * ¡Dóndepoco dinerobastaparallenarsucanasta! Venga a conocer el Supermercado de su familia, donde encontrará: PANADERIA Y PASTELERIA * FRUTAS Y VERDURAS * TAQUERIA * ABARROTES * 4704 NW 23 • Oklahoma City, OK 73122 • 405 CARNICERIA ¡Tenemos tarjetas telefónicas prepagadas Morelos con las mejores tarifas a México! 946-1626 Dos culturas, Un Mismo Fin Sociedad Bilingüe Protectora de Animales Encontrando hogares para siempre Adopciones • Información Esterilización y Castración Cuidado de Mascotas Financiado por donaciones voluntarias de personas generosas ¡Gracias! (405) 922-8266 www.latinpets.com P.O. Box 75733 OKC, OK 73147 agregar los chicharrones a que esponjen y dejar hervir unos 10 minutos. Pelar los tomates y quitar las semi- llas, dejar solo la pulpa. Dejar que enfríen un poco los chicharrones y moler con los tomates, condimen- tar con sal. Salen 2 tazas de mezcla. Freír los chicharrones primero con ajo. Una vez fritos, molerlos en la licua- dora con unos 4 o 5 toma- tes medianos, 1 chile verde grande, 1 cebolla más o menos grande (dependien- do de la cantidad de chicha- rrones que quiera hacer), sal al gusto. Para que las pupusas de chicharrón no queden muy secas, usando este método, agregue a esta mezcla un poco de la misma grasa que despidieron los chicharrones al freírse. Revueltas Frijoles molidos y fritos[pueden ser enlatados y preparados a su propio gusto. Al rellenar las pupusas agregue frijoles, chicharrón y queso o de cualquier mez- cla que prefiera. Haciendo las pupusas Con unas dos cuchara- das de masa hacer una bola con las manos ir redondean- do y luego palmear con las manos poner en una manta, mientras prepara la otra y así consecutivamente. Rellene una y tapa con la otra como tapadera apriete bien las orillas, procure que el relleno no llegue hasta la orilla, pues no pega. Este es el sistema más fácil. 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