Abasto Magazine

September 2010

Abasto Magazine - Guía indispensable para el empresario hispano con noticias de última hora, consejos y directorio empresarial

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consumidor estadounidense de postres congelados —incluyendo los yogures y no tradicionales, donde se encuentran las paletas— generó en 2009 ventas por el orden de los 25 mil millones de dólares. Michoacán en su nombre, donde se cree Agustín Andrade e Ignacio Alcázar, ambos nativos del pequeño pueblo de Tocumbo, se mudaron al Distrito Federal entre 1932 y 1942 para trabajar en una paletería y luego montar una empresa de alcance nacional. Industria en crecimiento El origen de las paletas en Estados Unidos es también un misterio. Al parecer, una familia de inmigrantes que producía helados en Tocumbo llegó en 1964 a estas tierras buscando fortuna. Tras ahorrar algo de dinero, regresaron a México para expandir su negocio e industrializar la producción de paletas. Hoy en día hay paleterías La Michoacana prácticamente en cualquier parte de México, desde los pueblos más remotos hasta las grandes metrópolis como Monterrey o Guadalajara. Al emigrar familias de diferentes partes de la república mexicana a Estados Unidos, se trajeron la tradición de elaborar uno de los tentempiés más populares del país, para convertir, con el paso de los años, a la industria de las paletas es una de las de mayor desarrollo en la rama de los alimentos. En 2001, las ventas de paletas sumaron 4.7 mil millones de dólares, mientras que el crecimiento de la industria de los helados se redujo un 2 por ciento. De acuerdo con un estudio publicado por Package Facts, el Gutiérrez, de 41 años, quien emigró a Estados Unidos siendo muy pequeño, tuvo su primer encuentro con las paletas en 1988, cuando trabajaba como encargado de unos carritos de helados en Turlock, California. En 1991, el inmigrante mexicano fundó la compañía en esa ciudad, pero 12 años más tarde la trasladó a Modesto. En la actualidad, en su planta de 35 mil pies cuadrados se elaboran cerca de 100 diferentes productos entre paletas, sándwiches de helado, conos, helados y nieves de 30 diferentes sabores como mango, guayaba, vainilla y fresa, entre otros. Septiembre 2010 Agosto 2010 - 19 - 35 Tradición de inmigrantes Una de estas historias de inmigrantes emprenderos es la de Ignacio y Patty Gutiérrez, cuya compañía, Paletería La Michoacana en Modesto, California, se ha convertido en una de las mayores produc- toras de la nación, con ganancias que alcanzaron los 30 millones de dólares en 2009. “El éxito que hemos tenido proviene de la calidad de nuestros productos y sus precios. También se debe a que no nos hemos concentrado solamente en el cliente latino, sino que además en el mercado en general. Ahora estamos en grandes tiendas como Costco”, cuenta a Abasto Rosie Mann, gerente general. La empresa posee seis centros de distribu- ción y cerca de 200 puntos de venta en tiendas y supermercados hispanos en 20 estados, la mayoría localizados en el noroeste del país. Franquicia de éxitos El negocio de las paletas ha sido tan exitoso que un grupo de inversionistas decidió, en 2002, adquirir La Paletera, una empresa que fundó la mexicana Amy Salazar en 1997 en Corpus Christi, Texas, para desarrollar el sistema de franquicias y dar a conocer sus productos a nivel nacional. “Es un excelente negocio. Estamos en proceso de crecimiento”, confiesa Keith Hudson, presidente de franquicias.

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