Abasto Magazine

September 2010

Abasto Magazine - Guía indispensable para el empresario hispano con noticias de última hora, consejos y directorio empresarial

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alimentos constantemente crean nuevos platos para satisfacer esa demanda. Mayor oferta La demanda de alimentos hispanos se ha traducido también en un sostenido crecimiento de las tiendas de especialidad. Un ejemplo de esto es la tienda de abarrotes mexicana mexgrocer.com. Fundada en 2000 por Ignacio Hernández y su hijo, Nacho Hernández Jr., esta compañía comenzó ofreciendo mil 200 productos alimenticios mexicanos de especialidad. Hoy mexgrocer.com ha más que duplicado su oferta de productos y, mediante asociación con FedEx y el U.S. Postal Service, envía a unos 16,000 códigos postales o a 3,000 grandes ciudades de todo Estados Unidos. Nacho Hernández dice que su compa- ñía, con base en San Diego, es pequeña por lo que se refiere al personal, pero en los últimos 10 años ha tenido un índice de crecimiento anual compuesto de 30%. El sitio recibe aproximadamente cuatro millones de visitas al año y esa cifra va en aumento. Es de interés señalar que el 60% de los clientes de mexgrocer.com son caucásicos y un 30% son hispanos. Hernández explica la demografía de su clientela por la ‘línea divisoria digital’ (más caucásicos compran en línea) y la constitución racial de Estados Unidos (los caucásicos son, después de todo, la mayoría). tuye también un factor Pero indudablemente una mayor familiaridad con la comida mexicana entre los americanos no hispanos consti- tuye también un factor. “Hace mucho tiempo, la gente deraba la pasta como italiana” “Hoy la pasta es sólo Hoy la comi mexican tamb de n “Hace mucho tiempo, la gente consi- deraba la pasta como italiana”, dice. “Hoy la pasta es sólo pasta. Hoy la comida mexicana es también parte de la dieta normal. En un hogar típico sería igual de probable que se dijera: “¿Qué vamos a comer el domingo: pasta, hamburguesas o tacos?” Stensson, de la National Restaurant Association, coincide: “Los platos y sabores mexicanos han sido parte del panorama culinario americano desde hace tiempo. Más aún, la cocina mexicana es tan popular que ya ni se considera étnica”. Llegando a todos los rincones Aparte las tendencias de la población, Packaged Facts explica también que una explosión de información distribuida por TV e internet está elevando la conciencia de la existencia de la comida y técnicas culinarias hispanas, lo que también contribuye a su creciente popularidad. Ana Flores y Roxana Soto, fundadoras de Spanglish Baby, blog para la educación bilingüe y bicultural de los niños en Estados Unidos, contribuyen a crear conciencia mediante un blog por vez. Las dos son madres y a menudo escriben sobre el papel del alimento en hacer que los niños se sientan vincula- dos con sus raíces hispanas. “El alimento desempeña un papel central en la educación bicultural de los niños”, dice Soto. “Para los latinos, la comida no se reduce a la mera alimen- tación, sino que también abarca la tradición. Para muchos de nosotros, un plato de arroz con gandules o un flan de queso inmediatamente nos devuelve a la cocina de la abuelita”. Las autoras dicen que no son buenas cocineras, pero contrarrestan esta deficiencia compartiendo links con blogs de comida latina que les gustan, y su lista cada vez crece más a medida que los sitios enfocados en lo hispano continúan creciendo exponencialmente. Sitios como Gabriela’s Kitchen y Pati’s Mexican Table están entre las muchas Septiembre 2010 - 29 “La cocina mexicana es tan popular en Estados Unidos que ya ni se considera étnica ”.

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