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www.negociosnow.com 12 Octubre 2023 La Casa Humilde que va de la cerveza al café con cultura mexicana Para los hermanos López, dueños de Casa Humilde Cervecería, no existe una mayor satisfacción que la de honrar a su país de ascendencia, México, de donde provienen sus padres. Por: Migdalis Pérez C uando en 1978 los padres de Javier, Oscar y José López llegaron por separado a Chicago, pro- cedentes de Durango, México, estaban lejos de imaginar que, un día, sus hijos nacidos en la "ciudad de los vientos" esta- rían elaborando cervezas con influencia mexicana en su fla- mante nueva empresa, Casa Humilde Cervecería. Tal como nos contaron Javier y José, durante cuatro años, de 2015 a 2019, estuvie- ron preparando condiciones y aprendiendo sobre la indus- tria cervecera en un proyec- to netamente casero. Según José, "la idea era comprar un kit de cerveza con todos los ingredientes para hacerla en la estufa", pero como después decidieron "hacer cerveza de verdad", en vez de comprar el kit, compraron todo el equi- pamiento necesario. Realmente, prosiguió, "de $600 dólares, pasamos a $30 000 en gastos", pero tal como apuntó Javier, "sí que valió la pena, [pues] la lógica era tener el equipo para saber de veras cómo es el proceso". En su opi- nión, eso les "ayudó bastante, [sobre todo], a probar recetas, sabores, e ingredientes". El siguiente paso fue llevar su cerveza a eventos de música, donde mucha gente comenzó a saber lo que hacían. Tanto se corrió la voz que, cuando lanza- ron sus dos primeras cervezas artesanales en el District Brew Yards, en agosto de 2019, ya tenían muchos seguidores. Aunque su mayor clientela es americana, cada año, los clien- tes latinos van aumentando. "Creo que se trata de educa- ción, que nuestra gente sepa lo que es una cerveza artesanal y la diferencia de la comercial: de una Modelo, una Corona, una Coors Light", puntualizó José. A lo que añadió: "Lo que hacemos con nuestra marca, es nuestra cultura. Creo que usar nuestra cultura, nuestros ingre- dientes, en nuestra marca, es lo que nos ha ayudado a que más latinos nos vayan siguiendo y que, poco a poco, nuestras ven- tas vayan creciendo". Actualmente, hay entre ocho y 12 de sus cervezas en el mer- cado, pero hasta la fecha, ya han creado 45. Según Javier, "siem- pre tenemos seis o siete, que son nuestros flagshits. Maizal es la que se vende más, hecha con maíz. La segunda es Media Naranja, una cerveza con cásca- ra de naranja que hizo mi her- mano [José] cuando se casó". "Como somos mexicanos, retomó José, el maíz es muy fuerte en nuestra cultura". Entonces podría decirse que Maizal "es una Mexican lager; casi una respuesta a la Mode- lo". En cuanto al éxito de la Media Naranja, señaló que "su historia ayuda, pues nosotros, los latinos, sabemos qué sig- nifica "media naranja". Y para quien no lo sabe, siempre es una buena historia". Tal es el éxito de la cerve- cería, que los hermanos deci- dieron probar suerte con otro producto. "Hace año y medio, apuntó Javier, empezamos con una compañía de café 100 % de México. La marca es Casa Humilde Coffee Roasters. Gra- cias a Dios, poco a poco, va cre- ciendo. Porque una de nuestras metas es promover los produc- tos mexicanos en general". En cuanto a planes, los López sueñan con un local propio donde puedan tener café por el día y cervezas por la noche. Y como la música y la comida también les gustan mucho, igualmente planean tener todo eso bajo un mis- mo techo. "Nuestro sueño es continuar creciendo; tener restaurantes, diferentes tipos de conceptos, y seguir aten- diendo a la gente, que es lo que nos gusta", adelantó José. Desde luego, Casa Humil- de no sólo es un gran nombre comercial; también es el signi- ficado de cómo crecieron estos hermanos de origen mexicano. "Ese nombre, concluyó, nos ha quedado muy bien. A mucha gente le ha gustado, y la verdad, es lo que realmente somos". La Casa Humilde que va de la cerveza al café con cultura mexicana

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