El Nacional de Oklahoma

MINI TARTAS DE TOMATE Y QUESO Ingredientes: 4 obleas 1 Tomate en rodajas Queso Mozzarella rallado, al gusto Queso gorgonzola rallado, al gusto 1 Yema de huevo Albahaca fresca, Sal y pimienta al gusto 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra para untar en el tomate Preparación: Precalentamos el horno a 375ºF. Mientras, rociamos el papel de horno con spray de aceite de oliva. Salpimentamos las rodajas de tomate y las colocamos sobre el papel. Seguidamente, mezclamos los quesos que vayamos a utilizar y colocamos un montoncito encima de cada tomate. Cubrimos los montones de queso con obleas, procurando apretar para que queden envolviendo el tomate y el queso, como si fueran pequeñas tartas bocaabajo. En cada tarta, hacemos unos agujeritos con un tenedor para que respiren. Barnizamos con yema de huevo las obleas y las metemos en el horno, dejando que se cocinen a 375ºF hasta que se vean doradas y agradables a la vista. CONEJO EN ESCABECHE Ingredientes: 1 conejo cortado en trozos grandes con hueso 1 Cabeza de ajos 2 Cebollas 2 Zanahorias 2 Puerros 2 Hojas de laurel 20 granos de Pimienta negra en grano 3 Clavos de olor 1 Tomillo fresco ramillete 2.5 oz Brandy 4 oz Vino blanco 2.5 oz Vinagre de Jerez 2 tazas Caldo de pollo 3 oz Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida Sal Preparación: En una cazuela amplia y baja sofreír el conejo salpimentado a fuego medio alto seis minutos hasta que esté dorado y reservar. En el mismo recipiente pochar en aceite la cabeza de ajos a la mitad y el resto de verduras en juliana fina, cocinar todo 25 minutos a fuego suave y moviendo de vez en cuando. Incorporar las especias y sofreír un minuto. Agregar los alcoholes y reducir. Agregar el vinagre, el caldo o agua y el conejo, cocer todo 45 minutos a fuego suave primero destapado 10 minutos y luego tapado. Servir caliente o templado, es recomendable reposar el guiso al menos 24 horas como plato principal. UN MENÚ QUE CONJUGA LOS SABORES COMUNES CON INGREDIENTES POCO COMUNES SABORES EXÓTICOS EN UN PLATILLO DIARIO TARTA DE QUESO Ingredientes: 1 tarrina de queso philadelphia 2 brick de 250 ml de nata 6 cucharadas de azucar, 1 sobre de gelatina de limón 1 paquete de galletas maría 150 gramos de mantequilla mermeladas de fresa o del sabor que más os guste. Para la elaboración de la tarta de queso trituramos las galletas maría hasta que queden en polvo. Fundimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas. Con esta pasta cubrimos un molde para tartas, aplastándola con una cuchara. Reservamos en la nevera. En un recipiente al fuego ponemos la nata, la gelatina y el azúcar, y removemos hasta que se disuelva, intentando que no llegue a hervir. Apartamos del fuego y añadimos la tarrina de queso Philadelphia. Una vez batido todo incorporamos al molde de la tarta con la base de galletas. Cuando se enfríe lo llevamos a la nevera, y una vez frío desmoldamos y ponemos la mermelada por encima y ya lo tenemos listo para comer. TRUCOS Y CONSEJOS Para aompañar la tarta lo puedes hacer con una cucharada de coulis de moras o unos frutos del bosque frescos. La tarta de queso es ideal para postre de una comida especial. B8 | EL NACIONAL DE OKLAHOMA JUEVES 28 DE SEPTIEMBRE, 2023 WWW.ELNACIONALDEOKLAHOMA.COM www.facebook.com/elnacionaldeok RECETAS Encuentre todos los ingredientes para esta receta, en SUPERMERCADOS MORELOS ¡Felicidades! les desea... Mes de la

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