El Nacional de Oklahoma

B8 | EL NACIONAL DE OKLAHOMA JUEVES 13 DE ABRIL, 2023 WWW.ELNACIONALDEOKLAHOMA.COM www.facebook.com/elnacionaldeok RECETAS PATATAS VIUDAS Ingredientes: ■ 2 lb de patata ■ 4 oz de cebolla ■ 2 dientes de ajo ■ 1 cucharadita de pimentón unas hebras de azafrán ■ 4 tazas de caldo de pollo carne o verdura ■ 1 hoja de laurel ■ perejil fresco ■ pimienta blanca molida y sal al gusto Preparación ■ En una cazuela salteamos la cebolla picada con un poco de aceite de oliva, cuando veamos que empieza a tomar color añadimos el ajo bien picado. Cuando pasen 10 minutos rehogándose a fuego suave, le añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos, lo mejor es chascarlas con un cuchillo en trozos irregulares. Dejamos que se rehoguen durante cinco minutos y añadimos el pimentón, removemos bien y cubrimos con el caldo, salamos y echamos un poco de pimienta, la hoja de laurel, unas hebras de azafrán y un poco de perejil picado, removemos y cocemos a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas durante 20 o 25 minutos. Dejamos reposar unos minutos y servimos bien calientes. MONA DE PASCUA Ingredientes: ■ 2 Huevos ■ 150 G Azúcar ■ 50 G Mantequilla ■ 2 Levadura en polvo ■ 1 Cucharada Ralladura de limón ■ 500 G harina ■ 50 G de caramelos ■ 2 Cucharadas de Agua de azahar Preparación ■ Mezclar en un recipiente amplio los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir la mantequilla en pomada y seguir batiendo hasta conseguir una preparación homogénea. ■ Precalentar el horno a 180 ºC. Poner a templar el agua en un cazo, apartar del fuego y mezclar con la levadura. Añadir a la preparación anterior, volver a mezclar todo el conjunto e incorporar el agua de azahar y la ralladura de limón. ■ Tamizar la harina y ponerla en forma de volcán, verter en el centro el resto de los ingredientes y trabajar la masa hasta conseguir una preparación homogénea. Poner en un recipiente, tapar con un paño y reservar en un lugar con ambiente cálido durante cuarenta minutos. Transcurrido ese tiempo, volver a amasar y formar una rosca. BUÑUELOS DE BACALAO Ingredientes: ■ 14 oz de bacalao desalado (en migas) ■ 1 manojo de perejil ■ 2 dientes de ajo ■ 7 oz de ahrina de trigo ■ 3 huevos grandes ■ 5 oz de mantequilla ■ 10 oz de agua ■ 1 cdita de postre de levadura química ■ aceite de oliva virgen extra ■ sal Preparación ■ Empezamos dando un hervor al bacalao, colamos, le quitamos la piel y las espinas y lo reservamos. Ponemos a fuego medio una cazuela con el agua y la mantequilla. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y echamos la harina tamizada con la levadura de golpe. Llevamos de nuevo al fuego y removemos con una cuchara de madera LA PRIMAVERA DEBE SER ACOMPAÑADA POR ESTAS DELICIAS SABOR DE ESTACIÓN hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Retiramos la cazuela del fuego. Añadimos los huevos de uno en uno, removiendo bien después de agregar cada uno, de modo que hasta que no esté integrado el primero no añadiremos el segundo. Nos quedará una masa de buñuelos de viento espesa, brillante y cremosa. Desmigamos el bacalao, picamos menudo el perejil y los ajos y lo añadimos todo a la masa. Removemos y dejamos enfriar en la nevera una hora. Pasado este tiempo, calentamos aceite en cantidad suficiente en una sartén. Con la ayuda de dos cucharitas, formamos los buñuelos y los vamos friendo poco a poco. A medida que los sacamos, los vamos depositando sobre un plato cubierto con papel de cocina. Encuentre todos los ingredientes para esta receta, en SUPERMERCADOS MORELOS

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