El Nacional de Oklahoma

B8 | EL NACIONAL DE OKLAHOMA JUEVES 22 DE SEPTIEMBRE, 2022 WWW.ELNACIONALDEOKLAHOMA.COM www.facebook.com/elnacionaldeok RECETAS LUNAZUL 27 ★ PA I SA N O S LUNAZUL 27 ★ PA I SA N O S ALAMBRE VEGETARIANO Ingredientes: ■ Dos pimientos verdes ■ 1 pimiento rojo, 1 cebolla ■ 7 oz de champiñones ■ un chile serrano (opcional) ■ 7 oz de queso manchego ■ 2 cucharadas de aceite ■ tortillas de maíz o harina ■ sal y pimienta blanca molida. Preparación ■ La preparación del alambre vegetariano es súper sencilla, ya que empezaremos por cortar la cebolla en julianas que ponemos en un sartén grande con aceite vegetal. Mientras se sofríe la cebolla, vamos a cortar los pimientos en julianas y pelamos y cortamos los champiñones en trocitos. Si decidieron usar chile serrano, lo cortan y lo agregan a todo lo demás en este momento. ■ Vamos a poner todas éstas verduras al sartén con la cebolla, revolvemos bien y sazonamos con sal y pimienta. Las dejamos en la lumbre a fuego medio por unos 15 minutos y cortamos el queso en trocitos que agregamos a las verduras. Volvemos a revolver todo muy bien y dejamos de 5 a 8 minutos más hasta que el queso esté bien derretido. SOPA DE CALABACITA Y ZANAHORIA Ingredientes: ■ 1 cebolla mediana ■ 1 cucharada de mantequilla ■ 3 cucharadas de harina ■ 1 taza de caldo de pollo ■ 2 tazas de leche ■ 2 calabacitas medianas ■ 1 zanahoria ■ sal y pimienta. Preparación ■ Para preparar esta sopa lo primero que hacemos es poner a punto nuestros ingredientes. Para ello picaremos finamente la cebolla y rallareos las calabacitas y la zanahoria. ■ En una cacerola mediana derretimos la mantequilla y salteamos la cebolla a fuego medio durante cinco minutos hasta que se suavice. Enseguida añadimos la harina y cocinamos durante un minuto, para inmediatamente después añadir el caldo y la leche, sazonar con sal y pimienta, bajar el fuego y dejar que hierva, moviendo ocasionalmente. ■ Por último añadimos la calabacita y la zanahoria ralladas, cocinamos durante cinco minutos hasta lograr que los vegetales estén tiernos, moviendo constantemente para evitar que el fondo se queme. MUFFINS DE ZANAHORIA Ingredientes: ■ Cuatro o cinco zanahorias ■ tres huevos ■ 100g de azúcar ■ 100g de mantequilla ■ 150g de harina ■ dos cucharadas de nuez picada ■ una cucharada de polvo para hornear ■ una gotas de concentrado de vainilla ■ una pizca de sal. Preparación ■ Vamos a comenzar por cernir la harina y la mezclamos con el polvo para hornear junto con la pizca de sal. Necesitaremos dejar la mantequilla unas horas fuera del refrigerador para que quede bien blanda y poder batirla con el azúcar. Cuando ambos estén bien combinados les agregamos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Ahora vaciamos la harina con el polvo para hornear en la mezcla previa y seguimos batiendo bien todo con batidora eléctrica para que no haya grumos. ■ Limpiamos, pelamos las zanahorias y las rallamos de manera media a gruesa. Picamos las nueces en caso de no haberlas comprado ya picadas. Terminamos mezclando bien con una cuchara la nuez picada y las zanahorias ralladas a todo lo anterior. ■ Engrasamos con mantequilla unos moldes para muffins y los rellenamos en unas tres cuartas partes con el mezcla. Ponemos en el horno a 390ºF por 40 minutos y listo. ■ Para servirlos preparé en esta ocasión una crema ligera a base de yogurt griego que batí con azúcar glass y una cucharita de mantequilla. Esta cubierta es totalmente opcional y la puedes cambiar por algún otro tipo de "frosting".aplastamos los bordes. Batimos el huevo con el que recubrimos cada empanada con la ayuda de un pincel. Horneamos, a unos 390ºF, por unos 30 minutos, hasta que las empanadas estén bien doraditas. UN MENÚ QUE EXALTA EL SABOR DEL INGREDIENTE NARANJA ZANAHORIA AL GUSTO Encuentre todos los ingredientes para esta receta, en SUPERMERCADOS MORELOS y comparte y comparte UNA DELICIOSA PARRILLADA REFRÉSCATE

• Cover