El Nacional de Oklahoma

B8 | EL NACIONAL DE OKLAHOMA JUEVES 9 DE JUNIO, 2022 WWW.ELNACIONALDEOKLAHOMA.COM www.facebook.com/elnacionaldeok RECETAS ENSALADA DE PAPA EN SALSA DE MOSTAZA Ingredientes: ■ 500 ml Agua ■ 700 g Papas cambray bien lavadas ■ 1/2 Cebolla morada en trozos pequeños ■ Sal y Pimienta negra molida ■ 15 ml Aceite de canola ■ 15 g Mostaza Dijon ■ 30 ml Vinagre de manzana ■ 100 ml Caldo de verduras Preparación: ■ En una olla mediana colocar medio litro de agua, las 2 cucharaditas de sal y las papas. Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar hervir a fuego medio durante 30 minutos o hasta que las papas estén cocidas. Retirar y colar con agua fría. ■ En otra olla mediana calentar una cucharada de aceite de canola. Cuando esté listo agregar la cebolla, sal y pimienta. Sofreír hasta suavizar. ■ Incorporar la mostaza, vinagre de manzana y el caldo de verduras. Cocinar durante 5 minutos, moviendo ocasionalmente. ■ Cortar las papas en cuartos, colocar en un recipiente y vaciar la salsa de mostaza sobre ellas. Mezclar y servir frías. PESCADO CUBIERTO CON PAPAS CHIPS Y MAYONESA CON CHALOTA Y ESTRAGÓN Ingredientes: ■ 2 cucharadas aceite de oliva ■ ½ taza chalota finamente picada ■ ½ taza mayonesa ■ 2 cucharaditas estragón fresco finamente picado ■ ½ cucharadita mostaza Dijon ■ 140 gramos papas chips aplastadas finamente ■ ½ cucharadita ajo en polvo, ■ ¼ cucharadita pimentón ■ 1 huevo ■ 4 filetes de pescado blanco Preparación: ■ En una olla pequeña calienta el aceite de oliva. Cuando esté listo añade la chalota y un poco de sal, cocina moviendo ocasionalmente hasta dorar. Transfiere la chalota a un plato con un papel absorbente. ■ En un recipiente pequeño mezcla muy bien la chalota con la mayonesa, estragón, mostaza Dijon y una pizca de pimienta. Reserva hasta el momento de servir. ■ Precalienta el horno a 180°C. ■ En un recipiente mediano combina las papas chips con el ajo y el pimentón. En otro recipiente pequeño bate el huevo. ■ Engrasa ligeramente un refractario con aceite de oliva o de canola. Coloca los filetes y cepilla con el huevo. Presiona ligeramente la mezcla de papas sobre cada filete, tratando de distribuir uniformemente. ■ Coloca en el horno y cocina durante 18-20 minutos o hasta que el pescado este cocido y las papas estén ligeramente doradas. COMBINACIONES CON ADEREZOS CLÁSICOS FIESTA DE LOS SABORES CHEESECAKE DE COCO CON LIMÓN Ingredientes: ■ 100 g Harina de arroz ■ 200 ml Leche condensada ■ 350 g Crema para batir ■ 20 Galletas María ■ 100 g Nueces finamente picadas ■ 200 g Mantequilla ■ 10 ml Extracto de vainilla ■ 300 g Queso crema ■ 15 g Grenetina ■ 10 g Rayadura de limón ■ Papel encerado ■ 300 ml Crema de coco Preparación: ■ Primero hay que preparar la base. Para ello, mete las galletas en una bolsa y quiébralas con un rodillo o con un pequeño mazo. ■ Pon a derretir la mantequilla. ■ Pasa las galletas trituradas a un bowl hondo y mezcla con la mantequilla y y las nueces. ■ Coloca la hoja de papel encerado en un molde para pastel de tamaño mediano. Acomoda en el fondo la masa de las galletas con un tenedor, de forma que quede sólida. Mete un momento al refrigerador. Calienta la crema para batir, la leche condensada y la harina de arroz. Una vez que hierva, apaga el fuego. Deja que enfríe. ■ Licúa la mezcla anterior con el queso crema, la crema de coco, la esencia de vainilla y la grenetina. ■ Saca del refri la base de galletas y coloca encima la pasta que licuaste. ■ Decora con rayadura de limón y refrigera por una hora, hasta que la preparación cuaje. Encuentre todos los ingredientes para esta receta, en SUPERMERCADOS MORELOS Las mejores carnes PARA ASAR

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