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www.negociosnow.com Febrero 2022 17 Negocios Now A punto de abrir su negocio, Milena Tous y Luciano Dias se enfrentaron a la llegada de la pandemia de coro- navirus. Decididos a no abando- nar su sueño, tres meses después y con las incomodidades que generaron las medidas sanita- rias, la cafetería PiniPico abrió sus puertas y desde entonces es un éxito. La pareja preparó al detalle su local del 1538 N Clark Street para ofrecer numerosos produc- tos con el sabor brasileño, algo desconocido en esa zona de la ciudad. En plena crisis sanitaria, con escasos negocios funcio- nando, iniciaron su aventura el 4 de mayo del 2020. "Pese a las limitaciones impuestas por el virus, conta- mos con la promoción del lugar por parte de las personas que vienen, consumen, regresan y nos recomiendan. El primer año fue muy bueno, el año pasado fue de mucho éxito, y este año será mejor", comentó entusias- mada Milena Tous en una entre- vista con Negocios Now. "Abrir un negocio nuevo en un vecindario donde nadie conoce quién eres ni lo que ofreces, y cuando todo está cerrado por el temor al contagio, fue un gran desafío", recordó. "Los clientes no podían entrar y sentarse, teníamos que sacar el café, era una operación completamente nueva". El nombre PiniPico surgió de una combinación de apodos familiares que reciben el hijo Pini y el esposo Pico. La cafetería es ahora un sitio de amigos y personas de la comunidad, pero también de muchos visitantes que llegaron por la recomenda- ción de algún conocido. El menú del local se centra en el Pão de Queijo, receta clásica de pan de queso originaria de Minas Gerais, Brasil, que se ela- bora a partir de la raíz de man- dioca, y no contiene gluten. Una variedad de bocadillos brasile- ños acompaña el sabor especial del café que ofrece PiniPico. "A las personas que vienen les encanta el lugar. Primero comentan mucho sobre el espa- cio y el ambiente, después valo- ran el sabor de las empanadas, que incluso se llevan a casa, y regresan por más", dijo Tous sobre el producto estrella, cono- cido como "empadas". Las empanadas de PiniPico Brazilian Café son de diferentes sabores, pero las de camarón se han convertido en las favoritas de los ahora clientes asiduos. Un espacio agradable, alimentos de calidad en sabor, prepara- ción y precio, un buen servicio, así como una buena promoción, integran el éxito del negocio. Es precisamente Milena Tous, especialista en marketing, con experiencia de más de 20 años, quien se encarga de la estrategia de mercado de PiniPico. "Hacer el mercadeo a un negocio fami- liar ha sido un reto fascinante. Aún con la pandemia logramos crecer en el segundo año con números fabulosos", expresó. En esta labor, la creatividad tiene el papel principal. Por ejemplo, el año pasado una gale- ría vecina abrió una exposición visual y musical de Van Gogh, que el café aprovechó para lanzar un menú novedoso. La próxima exhibición será de Fri- da Kahlo, y ya tiene lista la Frida Fiesta Night con mezcal. A pesar de su entrega al mer- cadeo, Tous considera que el éxito del local se debe a una combinación de factores, entre ellos el buen servicio. "Yo per- sonalmente me encargo mucho de que el cliente se sienta muy contento de que lo atendieron bien, y de darle un buen produc- to para que regrese". PiniPico aún no cumple los dos años de funcionar, sin embargo, Milena y Luciano ya tienen planes de crecimiento. La respuesta de los clientes a la comida y el establecimiento ha sido una buena señal para los propietarios de la cafetería bra- sileña, quienes piensan expandir su negocio en un año más. en PiniPico Café abre camino pese a la pandemia " Abrir un negocio nuevo en un vecindario donde nadie conoce quién eres ni lo que ofreces, y cuando todo está cerrado por el temor al contagio, fue un gran desafío". Milena Tous Nuevos Negocios A la izquierda Lou Dias, fundador de la cafetería PiniPico, junto al Chef barista, Caleb "Rafa" Owens. Milena Tous, co-fundadora de PiniPico y presidente de Multi-Latino Marketing. Fotos Negocios Now

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