Abasto Magazine

A umentar las ventas de frutas y verduras es una misión permanente del sector de produc- tos agrícolas frescos, de los minoristas, de los restaurantes y, bueno, de cualquiera que venda alimentos. La razón es que, cuando los consumidores añaden frutas y verduras a su canasta de la compra, el total de su canasta es mayor. Los productos siguen siendo considerados un artículo de lujo por muchos, lo que aumenta el valor (y el costo) de la compra en la tienda y en línea. A medida que empezamos a aceptar que los cambios en nuestro modo de vida presentados por la pandemia pueden ser perma- nentes, también aceptamos las muchas reverberaciones del cambio que afectan a nuestra salud, econo- mía y bienestar general. Cuando nos encerramos por primera vez en 2020, descubrimos una nueva e inesperada energía hacia la comida. Poco después, un resurgi- miento del autocuidado personal se convirtió en nuestra principal priori- dad. ¿Resultado de toda la masa para hornear que comimos? Los consumidores volvieron a buscar orientación en las redes sociales y adoptaron soluciones rápidas para satisfacer su ingesta diaria de vitaminas y minerales que saben que reforzarán sus defensas inmunitarias en preparación para la próxima variante del COVID. Entonces, ¿por qué este despertar no se ha traducido en un abrazo a las frutas y las verduras, que lleve a un aumento de las ventas? El informe de la Asociación Internacional de Productos Agrícolas Frescos de 210 Analytics, afirma que, aunque las ventas de productos agrícolas frescos de 2021 supera- ron a las de 2020 en dólares, el volumen no fue capaz de mantener la línea. Puede que el culpable de este año ya no sea la pandemia, sino la inflación que ahora pellizca los bolsillos incluso de los consumidores más cómodos. Aunque los consumidores son más conscientes de los beneficios de una dieta rica en frutas y verduras, también están más agotados en general. ¿Cómo podemos adelan- tarnos a las tendencias de consumo y hacer crecer las ventas de productos agrícolas a pesar de los vientos en contra de 2022? Hay tres factores que impulsan actualmente las elec- ciones alimentarias de los consumidores: 1. LA COMODIDAD SIGUE SIENDO FUNDAMENTAL Los comportamientos de picar y merendar son más comu- nes. Los productos que los consumidores buscan tener a mano deben ser rápidos, fáciles y listos para comer. 2. CONJUGAR LA FACILIDAD DE DISFRUTE CON LA FUNCIÓN DE LOS ALIMENTOS Nuestras comidas ya no tienen que ver con lo que no hay en los alimentos: gluten, OGM, grasas "saludables", sino con lo que hay en los alimentos: probióticos, antioxi- dantes, vitaminas y minerales. La función de nuestros alimen- tos se ha convertido en la máxima prioridad, ya que buscamos reforzar nuestro sistema inmunitario y reparar los problemas de salud subyacentes mediante la alimentación como medi- cina. Hay que destacar los beneficios para la salud de cada producto y sus características únicas proporcionarán a los consumidores un nuevo nivel de comprensión y conducirán a una mayor adopción en su dieta. 3. LA COMIDA TIENE QUE SABER BIEN ¿Por qué no aprender a sazonar correctamente las verdu- ras? Los consumidores necesitan oír que no tienen que comprometer el sabor en beneficio de una dieta rica en frutas y verduras. Estas tres oportunidades para atraer, iluminar y convencer a los consumidores para que coman y disfruten de más frutas y verduras garantizarán que el sector de los productos agrícolas se mantenga a la cabeza del consumo este año y contribuyan al aumento de sus ventas. ANTICIPÁNDOSE AL CONSUMO: Hay que incrementar las ventas de frutas y verduras Por: Mary Coppola Heslep, SVP, Alimentación; Ten Acre Marketing » INDUSTRIA DE ALIMENTOS LAS VENTAS DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS DE 2021 SUPERARON A LAS DE 2020 EN DÓLARES, PERO NO EN VOLUMEN. NO EN VOLUMEN. 40 MARZO/ABRIL 2022 | ABASTO.COM

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