Azucar Ice Cream & Frozen Yogurt
El Azúcar
que endulza
a La Villita
Víctor García
A
l entrar a Azúcar Ice Cream & Yogurt da la impresión de
llegar a tu casa: un cómodo sofá, televisión y la mesa en el
centro.
Así lo concibió la familia García Fierro, fundadores de este
negocio enclavado en la calle 27 de La Villita. "Quiero que la
gente se sienta como en casa", afirma Víctor.
La historia detrás de Azúcar no fue, sin embargo, tan dulce
para Víctor quien llegó desde Cuernavaca, Morelos, sin nada en
la maleta más que la esperanza y la disposición a salir adelante.
Este licenciado en informática de la universidad de Morelos se
asentó en la Villita, y sin quitarse el polvo del camino, agarró un
carro y se puso a vender por las calles los helados que hacía con
sus padres.
"Me vine por la inseguridad en México. En realidad fue un
cambio drástico en mi vida. A veces se me salían las lágrimas
cuando empujaba mi carro de un lado a otro", recordó.
Un conocido de la familia les enseñó a hacer los helados, luego
tomó un curso en la universidad y finalmente un amigo repostero
italiano los felicitó por lograr ese sabor único en su helado, que
no se encuentra en tutoriales de internet.
"Pasamos años vendiendo en la feria, éramos conocidos en
Santa Inés de Bohemia y en las escuelas de La Villita". En 2011
surgió la posibilidad de asentarse y había que buscar un nombre",
dijo.
"Siempre pensé que para el nombre de mi negocio debía
buscar algo muy latino". Azúcar, el grito tradicional de Celia Cruz
en sus canciones, cumplía las condiciones: fácil de recordar y
muy relacionado con el helado.
La pandemia significó un reto mayor, el local dejó de estar
tan concurrido, pero Azúcar ha seguido con la misma calidad
de sus productos endulzando la vida de La Villita, quizá porque
detrás hay una historia de superación y de cómo hacer frente a
los desafíos.
