El Nacional de Oklahoma

www.ElNacionaldeOklahoma.com www.ElNacionaldeOklahoma.com www.ElNacionaldeOklahoma.com www.ElNacionaldeOklahoma.com www.ElNacionaldeOklahoma.com www.ElNacionaldeOklahoma.com www.ElNacionaldeOklahoma.com Visítanos en VIDA Y ESTILO MARGARITA TRADICIONAL Ingredientes: ■ 1/2 taza de Tequila ■ 3/4 de taza de licor de naranja ■ 1/2 taza de jugo de limón ■ 1 limón verde cortado en rajas delgadas ■ 2 cucharadas de azúcar ■ sal para escarchar ■ hielos Preparación: ■ Tome un cuarto de limón y páselo por cada vaso para prepararlos para escarchar. ■ Ponga el vaso en un plato con sal.ezcla esté tersa y no tenga grumos. ■ En una licuadora mezcle el hielo, el tequila, el licor de naranja y el jugo de limón ■ Agregue el azúcar. Sirva en los vasos escarchados. PASTEL DE TRES LECHES CON CAJETA Ingredientes: ■ 2 tazas de harina cernida ■ 1 taza de azúcar ■ 1 taza de queso crema (al tiempo) ■ 3 cucharaditas de royal ■ 1 taza de leche ■ 225 gramos de mantequilla ■ 8 piezas de huevo ■ 1/2 taza de leche condensada para bañarlo ■ 1/2 taza de leche Carnation Clavel para bañarlo ■ 4 cucharaditas de brandy para bañarlo Preparación: ■ Batir la mantequilla con el azúcar a que quede cremosa, agregar el queso crema y seguir batiendo, agregar los huevos uno en uno. ■ Cernir la harina con el royal tres veces y agregarla a la mezcla alternándola con la leche, empezando y terminando con harina. ■ Engrasar un molde de 28 cms de diámetro, poniendo un circulo de papel el cual también se engrasa, enharinarlo, vaciar la mezcla y hornear de 45 a 50 minutos a 350°F. ■ Desmoldar y enfriar, mezclas las leches con el brandy y bañar pastel ya desmoldado. ■ Poner encima un glaseado con 1 taza de azúcar glass cernida con 2 cucharadas de leche caliente y un poco de vainilla. A los lados poner un poco de leche condensada y nuez picada. Adornar con rebanaditas de durazno y nueces. LUNAZUL 27 ★ PA I SA N O S LUNAZUL 27 ★ PA I SA N O S SOPA DE TORTILLA Ingredientes: ■ 10 tortillas del día anterior en tiritas ■ 1 cucharada de cebolla ■ 4 jitomates molidos y colados ■ 1 diente de ajo molido ■ 5 cucharadas de crema ■ 100 gramos de queso chihuahua rallado ■ 1 rama de epazote ■ 1 1/2 litros de caldo de pollo Preparación: ■ Se fríen en el aceite caliente las tortillas y ya que están doraditas se sacan y se escurren en una servilleta de papel. ■ En una olla se pone aceite y se fríe la cebolla hasta que se acitrone. Luego se agrega el jitomate molido con el ajo y se pone sal y pimienta. Dejarlo cocer unos minutos. ■ Se agrega el caldo de pollo y el epazote y se deja hervir, como 15 minutos. Antes de servirse se agregan las tiritas de tortilla, el queso y la crema CHILES EN NOGADA Ingredientes: ■ 12 chiles poblanos listos para rellenar ■ 1 kilo de carne de cerdo ■ 1/2 cebolla cortada en rebanadas ■ 2 dientes de ajo ■ 6 cucharadas de manteca ■ 1/2 cebolla finamente picada ■ 3 dientes de ajo finamente picados ■ 8 granos de pimienta negra ■ 5 clavos de olor ■ 1 raja de canela ■ 3 cucharadas de pasita ■ 2 cucharadas de almendra limpias y partidas (para el relleno) ■ 1 taza de pera en cubitos ■ 1/4 de taza de durazno en cubitos ■ 2 cucharadas de sal ■ 25 nueces de castillas ■ suficiente de leche para cubrir las nueces ■ 1/2 taza de pan blanco sin bordes, cortado en cubos ■ 125 gramos de queso fresco ■ 1 1/2 tazas de crema para batir ■ 1/2 cucharadita de sal ■ 1/2 cucharadita de azúcar ■ 1 pizca de canela en polvo ■ 1 taza de granada roja ■ al gusto de perejil picado ■ 2 jitomates picados en cuadritos Preparación: ■ Asa los chiles a fuego directo procurando que no se tuesten CELEBRA EL 15 DE SEPTIEMBRE CON TRADICIONAL SABOR MEXICANO MEXICANOS mucho. Colócalos en una bolsa de plástico a que suden 5 minutos. Luego pélalos y ábrelos por un lado para quitar venas y semillas, con cuidado de no romperlos. ■ En una sartén grande agrega un poquito de aceite y fríelos un poco, inmediatamente agrega 1/4 de taza de agua, sal y un manojo de hierbas de olor, taparlos y cocinar 3 minutos. Sécalos y reserva. ■ Para el relleno: Agrega la carne en cacerola, cubre con agua y cocina con 1/2 cebolla, 2 ajos y sal. Al hervir, baja fuego y cocina lentamente por 40 minutos. Escurre la carne y reserva el caldo. Pica la carne finamente. En otra cacerola acitrona la cebolla picada con el ajo en el aceite, poner la carne. En un mortero tritura la pimienta, clavo y canela. Incorpora a la carne junto con las frutas, peras y duraznos. ■ Sofríe los jitomates picados y agrega a la carne, cocinar 10 minutos y rectifica la sal, debe quedar un picadillo seco. Con esto se rellenan los chiles y se acomodan en un platón. ■ Para la nogada: coloca las nueces en la leche a remojar por 2 horas. Licúa las nueces con todos los ingredientes (pan blanco, queso fresco, crema espesa, sal, azúcar y canela) a que quede una pasta suave, agrega sal y azúcar si es necesario. Baña los chiles con la salsa al momento de servir y adorna con perejil picado y granada roja. A | EL NACIONAL DE OKLAHOMA RECETAS JUEVES 12 DE SEPTIEMBRE, 2019 WWW.ELNACIONALDEOKLAHOMA.COM www.facebook.com/elnacionaldeok Encuentre todos los ingredientes para esta u otras recetas en cualquier SUPERMERCADOS MORELOS.

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