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compra también la carne. Entre los consumidores que dicen que el súper es la tienda a la que acuden en primer lugar, el 88% realiza también ahí la mayoría de sus compras de carne. El 4% de los clientes de súper hace las compras de carne en clubes-bodega (frente a 6% antes) y 2% hace las compras en supercentros, cuando antes lo hacía el 3%. Los observadores dicen que la propensión de los consumidores a permanecer leales a los supermercados en la compra de carnes es una muestra de la capacidad que muestran los súper para satisfacer a su clientela cambiando los precios según calidad, cantidad y precio. A la inversa, pese al hecho de que los supercentros continúan robándoles clientes a los súper, sólo el 60% de los clientes de los supercentros hacen en éstos también las compras de carne. El 29% de los clientes de supercentros cambian al canal de los abarrotes para la compra de carne, mientras que el 5% acude a los clubes-bodega. Los observadores dicen que esto proporciona a los supermercados excelente oportunidad de diferenciarse mediante sus departamen- tos de cárnicos. 34 - Junio 2010 Pollo y res, adelante De acuerdo con el informe, el pollo y la carne de res continúan dominando en la comida principal, seguidos por el cerdo y el pescado. Ocho de cada 10 familias comen carne de res o pollo al menos una vez a la semana en la comida principal y el 33% prepara una o la otra opción tres o más veces por semana. Menos del 5% de los interrogados dijo que nunca come pollo o res. Si bien la carne puede lograr una fuerte lealtad a una carnicería, la lealtad a una marca, dentro del concepto carne, no sobresale en absoluto. En realidad, el 74% de los consumidores no tiene preferen- cia por una marca al comprar carne fresca o pollo. Los peritos dicen que la falta de preferencia por una marca de carnes no se debe tanto a que los clientes busquen las marcas propias del súper cuanto a que, sencilla- mente, buscan los mejores precios y valor. La carne procesada, por otro lado, es un asunto ligeramente diferente. Sólo el 62% de los consumidores ‘tiene una preferencia’ cuando compran carne procesada, mientras que el 10% compra marcas propias de la tienda y 29% escoge marcas nacionales.