El Nacional de Oklahoma

LUNAZUL 27 ★ PA I SA N O S LUNAZUL 27 ★ PA I SA N O S INFORMACIÓN NUTRICIONAL ■ LLas verduras de esta ensalada nos aportarán gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra, así como sustancias antioxidantes. El queso añade a esta receta grasas, además de una buena cantidad de proteínas de gran valor biológico y minerales como el calcio. EL EXCESO DE COMIDAS EN LAS CELEBRACIONES DE NAVIDAD Y AÑO NUEVO SUELE PASAR FACTURA A PRINCIPIOS DE AÑO. DEBEMOS MEDIRNOS PARA COMPENSARLO Y RECUPERAR LOS HÁBITOS DE COMIDAS SALUDABLES Ligeros ENSALADA VERDE CON QUESO Ingredientes: ■ Lechuga variada ■ 1 aguacate ■ salmón ahumado ■ queso de cabra ■ 1 tomate ■ semillas de sésamo ■ 1 taza de aceite ■ 1/3 de taza de vinagre ■ perejil ■ pimienta y sal Preparación: ■ En una ensaladera ponemos la lechuga bien limpia y cortada en trozos al gusto, el aguacate, el tomate y el salmón ahumado también en trozos y el queso de cabra en dados. ■ Añadimos unas semillas BESUGO A LA PLANCHA CON CARDOS EN SALSA Ingredientes: ■ 4 lomos de besugo ■ un manojo de cardos ■ 1 diente de ajo ■ 100 gr. de jamón ibérico ■ un chorreón de vino blanco ■ una cucharada de harina ■ aceite de oliva y sal Preparación: ■ Limpia los cardos, eliminando las fibras, córtalos en rectángulos de igual tamaño y cuécelos en una olla con agua hirviendo y sal. ■ En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe el diente de ajo. Cuando comience a tomar calor, añade el jamón picado. Rehoga el conjunto durante unos instantes y agrega una cucharada de harina. Remueve hasta que ésta quede totalmente disuelta. ■ Vierte un chorreón de vino blanco seco y dos vasos del caldo de la cocción de los cardos. Baja el fuego, incorpora los cardos cocidos y deja cocinar a fuego suave durante 5 minutos. Salpimenta y cocina los lomos de besugo. ■ Emplata los cardos en su salsa y coloca sobre ellos dos lomos de besugo a la plancha. PAVO A LA NARANJA Ingredientes: ■ 4 pechugas de pavo ■ 3 naranjas ■ 1 cebolla ■ 2 dientes de ajo ■ 1 hoja de laurel ■ 1 cucharada de harina ■ aceite de oliva ■ sal y pimienta Preparación: ■ Cortamos las pechugas en filetes gruesos, los salpimentamos y los sellamos a la plancha, rociados con un poco de aceite de oliva. ■ Picamos la cebolla y los ajos y los pochamos en una sartén con aceite de oliva. Ponemos también la hoja de laurel. Añadimos la harina y rehogamos sin dejar que ésta se queme. Enseguida añadimos el zumo de dos naranja y mezclamos para que se deshaga la harina. ■ Introducimos en esta salsa el pavo y la otra naranja pelada y cortada en rodajas. Cocinamos, a fuego lento, durante 10 minutos y retiramos del fuego. INFORMACIÓN NUTRICIONAL ■ El pavo es una carne muy magra. La pechuga de pavo aporta muy poca cantidad de grasa y es rica en proteínas de muy buena calidad, por lo que es ideal para las personas a dieta o que quieran cuidase. Además, la naranja aporta gran cantidad de vitamina C, por lo que esta receta es muy saludable. TRUCOS Y CONSEJOS ■ Un acompañamiento ideal son unos plátanos fritos. de sésamo y mezclamos todo bien. Por último, aderezamos con una vinagreta hecha con el aceite, el vinagre, el perejil, la pimienta y sal RECETAS EL NACIONAL DE OKLAHOMA A JUEVES DE DICIEMBRE, • www.elnacionaldeoklahoma.com AGENCIA DE SEGUROS SEGUROS DE CASA • AUTOS NEGOCIOS/COMERCIALES • SEGUROS PARA MÉXICO Sirviendo a la comunidad y ayudando a negocios hispanos desde 1994. www .econowise. co m www .econowise. co m 2705 SW 29 th • OKC 405.682.6699 Encuentre todos los ingredientes para esta u otras recetas en cualquier SUPERMERCADOS MORELOS mas cerca de usted.

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