El Nacional de Oklahoma

RECETAS EL NACIONAL DE OKLAHOMA A JUEVES DE NOVIEMBRE, • www.elnacionaldeoklahoma.com LUNAZUL 27 ★ PA I SA N O S LUNAZUL 27 ★ PA I SA N O S INFORMACIÓN NUTRICIONAL ■ Las cebollas, gracias, a los elementos que las componen, proporcionan al plato, además de vitaminas y minerales, diferentes sustancias muy beneficiosas para la salud. Al cocinar el atún con ellas, no se seca el pescado. LA MAYOR PARTE DE LAS VARIEDADES DE PESCADO QUE CONSUMIMOS SON RICAS EN PROTEÍNAS Y MINERALES ESENCIALES. ADEMÁS, EL PESCADO DE AGUA SALADA SUELE SER EXCEPCIONALMENTE RICO EN ÁCIDOS GRASOS Días de mar ATÚN ENCEBOLLADO Ingredientes: ■ 750 gr. de atún en cortado en tacos desespinados ■ 4 dientes de ajo ■ 2 cebollas grandes ■ 2 dl de vino blanco ■ 6 cucharadas de aceite de oliva virgen y sal Preparación: ■ Sofreímos el ajo cortado a láminas, las cebollas troceadas en juliana (cortada en tiras) con una pizca de sal, en aceite de oliva. ■ Cuando empiece a tomar color el sofrito, agregamos el vino y dejamos cocer unos veinte minutos. ■ Cuando el sofrito de cebolla esté cocinado, añadimos el atún y cocinamos vuelta y DORADA GRATINADA CON PAN RALLADO SOBRE COMPOTA DE TOMATE Ingredientes: ■ 4 lomos de dorada sin espinas de 250 gr. ■ una ramita de tomillo ■ 1 cebolla ■ 1 kg. de tomate natural ■ 150 ml. de aceite de oliva virgen ■ una cucharadita de azúcar ■ cebollino ■ pan rallado ■ perejil picado y sal PUDÍN DE PESACADO Ingredientes: ■ ½ kg. de pescado ■ 8 palitos de cangrejo ■ 250 ml. de nata líquida ■ 3 latas de atún en aceite vegetal ■ tomate frito ■ 6 huevos ■ mantequilla ■ pan rallado ■ 250 ml. de nata líquida ■ pimienta y sall Preparación: ■ Comenzamos cociendo el pescado. Una vez esté bien cocido, escurrimos bien y desmigamos. Untamos los moldes que vayamos a usar con una pizca de mantequilla y de pan rallado. En un bol batimos los huevos y la nata con el pescado desmigado, los palitos de cangrejo cortados en trocitos y el atún bien escurrido. Cuando formen una crema homogénea, añadimos un poco de tomate frito. Salpimentamos al gusto y removemos bien. Ahora, vertemos en los moldes elegidos y ponemos al baño maría al horno unos 50 minutos (aproximadamente) a 350 grados. Dejamos que se enfríe y desmoldamos. INFORMACIÓN NUTRICIONAL ■ Este plato es muy interesante desde el punto de vista nutricional, pues contiene una amplia variedad de ingredientes, resultando una receta bastante completa. El atún, como todos los pescados azules aportará ácidos grasos omega 3, beneficiosos para el organismo. vuelta moviendo con cuidado para que no se deshagan los trozos de atún. ■ Servimos casi inmediatamente de manera que no se cocine en exceso el atún porque tiende a secarse. Servimos caliente. Preparación: ■ Vamos a comenzar la receta escaldando los tomates en agua hirviendo durante unos segundos. Transcurrido este tiempo, los enfriaremos rápidamente, los pelaremos y cortaremos en dados pequeños. Reserva dos de ellos para la vinagreta. ■ Corta la cebolla en juliana y sofríela junto con el tomillo hasta que quede bien pochada. Añade ahora el tomate troceado y ponemos a punto de sal. Agrega el azúcar y deja cocinar hasta que quede bien hecho. ■ Aliña el tomate que teníamos reservado con aceite de oliva, el cebollino picado y sal. Marca el lomo de dorada por ambas caras en una sartén. Debe quedar poco hecha. ■ Por la parte de la piel de la dorada, espolvorearemos con el pan rallado, el perejil picado y unas gotas de aceite de oliva. Gratina en el horno durante 5 minutos. ■ Extiende la compota de tomate en la base de un plato. Sobre ésta colocamos el lomo de dorado gratinado. ■ Alrededor del plato rociamos con un poco de la vinagreta de tomate. Tuan A. Khuu PC. Tuan A. Khuu PC. The Affordable Law Group La experiencia que necesita, con los resultados que sean La experiencia que necesita, con los resultados que sean No pague si *EN ACCIDENTES 3010 N. CLASSEN BLVD. STE. B • OKLA. CITY, OK 73106 9900 WESTPARK • STE. 188 • HOUSTON, TX 77063 2615 W. Pioneer pkwy. • STE. 103 • Grand Prairie, TX 75051 9788 Walnut st. • STE. 120 • Dallas, TX 75243 LLAME PARA UNA CONSULTA GRATUITA (405) ABO-GADO / (405) 226-4236 / (405) 528-1542 Cada caso es diferente. Tenemos un gran equipo de especialistas legales para tratar sus necesidades. • Ley Migratoria (Patrocinador familiar y de cónyuge, visa de prometido, trabajo, turista y estudiante) • Accidentes Personales • Accidentes de Auto • Accidentes en el trabajo (Compensación del Trabajador) • Ley Familiar (Divorcio, custodia) • Ley Criminal (Cargos federales y estatales) • Ley de Negocios • Bancarrota COBRAMOS EL 25% DE LO QUE RECUPERA automovilisticos de accidentes no recupera AGENCIA DE SEGUROS 2705 SW 29 th • OKC 405.682.6699 SEGUROS DE CASA • AUTOS NEGOCIOS/COMERCIALES • SEGUROS PARA MÉXICO Sirviendo a la comunidad y ayudando a negocios hispanos desde 1994. www .econowise. co m Encuentre todos los ingredientes para esta u otras recetas en cualquier SUPERMERCADOS MORELOS mas cerca de usted.

• Cover