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Perfiles Lo mejor de España se encuentra en Nueva York Texto y fotos: María Fernanda Hubeaut En una de las zonas más europeas e internacionales de Manhattan, entre los barrios Soho, Nolita y Chinatown se encuentra Despaña, boutique de productos gastronómicos originales de la Madre Patria que estimulan no sólo al paladar sino a todos los sentidos. Marcos Intriago, un asturiano de 67 años y su esposa, Angélica Intriago, oriunda de Bogotá, son los dueños y emprendedores de este original concepto, donde la especialidad es España. Marcos Intriago dejó su tierra natal para establecerse en Chile, donde pasó nueve años trabajando en una ferretería familiar. Luego, en 1972, continuó su aventura estableciéndose en Estados Unidos. “Al comienzo, cuando uno llega, va donde haya trabajo. Mi primer trabajo fue en un taller de automotores. Allí aprendí todo acerca de la Embajada chapistería y los autos”, dice Intriago, a quien siempre le gustó el negocio de los restaurantes y la comida. “Los fines de semana, por las noches, trabajaba en un restaurante mexicano-español llamado El Charro. Allí aprendí todo: desde lavar platos a servir mesas”. 40 - Mayo 2010 gourmet